七大营养素对人体的重要性!

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什么是营养素?

营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。人体所需要的主要营养素,包括碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素7大类。各个营养素在人体内所起的作用不同,需要的含量也不同。人生长发育过程中和体内进行新陈代谢过程中需要上述的各种营养素,所以糖类、油脂、蛋白质、维生素、碳水化合物(无机盐,水)、膳食纤维是体内不可缺少的物。


我们的人体就象一个高楼大厦,是一个伟大的工程。例如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成,那为什么有的楼很结实有的楼却成为豆腐渣工程,就因为原料相同但原料的质量却不一样。就想我们人体都由骨头、肉、血、皮肤等组成但每个人的体质都不一样。我们的人体基本上由七大营养素组成,就是水、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物及纤维素等七种。人体所有的病变都由这七种营养素的不同比例造成的,如果我们把握好他们的比例就可以减少疾病。


一、水

水是生命的源泉。水是一-切生命必需的物质。尽管它常常不被认为是营养素之列,但鉴于它在生命活动中的重要功能,且作为饮食中的基本成分,必须从饮食中获得,故也常被当作一种营养素看待。


二、蛋白质

蛋白质是一类含氮的高分子化合物,基本组成单位是氨基酸。参加蛋白质合成的氨基酸共有二十多种,其中有9种(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸、蛋氨酸和缬氨酸)人体自身不能合成,必须由食物中供给,否则人体就不能维持正常代谢的进行,称为必需氨基酸。蛋白质是生命的基础,生命现象是通过蛋白质来体现的。蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分,人体重量的18%由蛋白质构成。蛋白质经常处于自我更新的状态,人体没有储存蛋白质的特殊场所,肌肉是蛋白质的临时调节仓库。


三、矿物质

体中的碳、氧、氮元素主要以有机化形式存在、其他元素构成的化合物主要为无机盐。无机又称为矿物质。主要存在于骨骼中。是人体主要组成物质,人体已发现有20余种必需的矿物质,约占人体体重的4%-5%。 人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。人体所需要的无机盐钙‘钠‘钾,镁,硫等等是构成骨和齿’血液’林巴的主要成分,体内的许多生理作用也靠无机盐来维持,例如酸碱平衡的调节和渗透压等就需要Na、K离子参与”含有镁、锰、铁、钙,钠等。


四、维生素

维生素是维持正常生命过程中所必要的,是人体不可缺少的一种营养素[又称为维他命(wetamin)]。维持生命的主要功能是作为酶调节机体代谢。如果缺少维生素,人就会患各种疾病,例如维生素C缺乏将导致坏血病,维生素B.缺乏导致脚气病,维生素B5缺乏导致癞皮并,因此维生素是“维持生命的营养素”。


五、脂肪

是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织:促进脂溶性维生素吸收的作用。脂肪的功能:脂肪的主要功能是共给人类所必需能量及促进脂溶性维生素的吸收。1克脂肪在体内完全氧化能放出39. 58Kg mol热量是蛋白质或糖的2~3倍(1g糖在体内完全氧化能放出17Kg/mol, 1g蛋白质完全氧化能放出17Kg/mol)。脂肪还具备保温、隔热和保护脏器、关节,组织免受剧烈震动摩擦等作用。


六、碳水化合物

碳水化合物是自然界中存量最大的以类化合物,是生物维持生命活动所需要的能量的主食物的总能量中大约80%有碳水化合物提供,是人类及动物的生命源泉。能提供能量的糖是葡萄糖。糖类在体内起的作用涉及到多方面,其主要功能是: (1)组成细胞膜、肌体、生物体和抗体的主要成分: (2)保护肝脏,解毒: (3)帮助脂肪的分解,脂肪在糖存在下被氧化分解为CO2和H2O,没有糖类的条件下分解酮,酮是有毒的: (4)节约蛋白质,人体所需要的能量是有葡萄糖分解释放出的能量来的,如果没有糖类或者缺乏会导致蛋白质的分解,如果蛋白质的消耗量过多的话直接影响人体的健康,因为蛋白质是构成人体器官的只要


.纤维素

食物中的纤维素好似透明的固体碳水化合物,它是植物细胞壁的主要部分。它有两种形态:可溶解和不可溶解。可溶解纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇,并且减少心脏疾病的危险。不可溶解纤维素向肠胃提供大量提高消化功能的必须物质。它帮助消化,促进健康,通过加速消化,排出废物来防止便秘,消除肠壁上的大量有害物质。美国心脏协会和国家癌症研究会都建议我们每天吃25克到30克的纤维素。


各种营养素在人体中的作用是非常重要的,各有各自的巨大作用把一个起的作用不能代替另外一个,连不可缺少一个也营养素。如果缺乏其中某一种营养素不管是蛋白质要不是维生素就会影响人健康也影响或细胞的正常繁殖,甚至会导致人的死亡。所以我们必须重视补充各种营养素,我们每时每刻永远离不开蛋白电、.年失表..油脂、水、尢札盐及碳水化台物等宫赤系。